哨兵发家史，成功是靠机遇，还是看巧合？

哨兵故事

好品牌在于坚持

精致的包装盒里面，

是被小心翼翼打包好的大盆菜，

取出来撕开小口，

隔水煮热15分钟后，

整个厨房散发着鲍汁浓厚的醇香。

小朋友们早已迫不及待，

“他”却还是慢慢地将汤汁盛出，

将珍贵的食材们依次摆放好，

擦拭去碗边的汤汁，

“他”说这是对食物的尊重，

也是对自己品牌的呵护。

秉承着对食物的热忱，哨兵致力于创造高端家宴新方式。而这几十年如一日的坚持，源自于董事长从青年时期对极致品质的追求。

No.1

哨兵前身——海鲜大酒楼

1978年，年仅12岁的汤海苗开始在江浙经营水产生意，往返海陆多年，为杭州人带来海鲜佳肴的想法愈发强烈。

在湖海陆地之间往复奔波了近10年，青年汤海苗对吃饭的记忆都是海鲜。遗憾的是，回杭州出门吃饭，找不到品质好、够新鲜、合口味的纯海鲜餐馆。

汤海苗下定决心：“没有满意的海鲜楼，那就自己开一家。”

2000年的杭州，对于纯海鲜餐饮概念还相当陌生，投资纯海鲜餐饮显得冒险、超前、格格不入，但从小闯荡各地的汤海苗希望家乡人民也能尝到新的、好的海鲜餐。于是，第一家纯海鲜酒店---哨兵海鲜楼，正式开业了。

海鲜楼一开，往来顾客络绎不绝，座无虚席。宾客市场需要提前几个月预定，才能品尝到哨兵独特的美味。哨兵海鲜迅速在浙江各个城市遍地开花，一时风光无两。

即使那个时候的哨兵海鲜已经成为了浙江海鲜餐饮行业第一，但汤海苗还是不断在思考“怎样才能让哨兵海鲜更好吃？”这个问题一直萦绕在他脑中。

No.2

六顾“茅庐”，拜师“世界御厨”

虽然哨兵海鲜的名声已贯彻江浙，汤海苗还是四处寻找如何给客人们呈现更高品质的美食。答案，竟在香港富临饭店。

2001年，汤海苗前往“世界御厨 · 鲍鱼之王”杨贯一创办的香港富临饭店。当时的富临饭店往来宾客不乏各界名流，法国总统、加拿大总理皆对招牌菜“阿一鲍鱼”赞誉有加。今日，中国米其林三星中餐厅仅4家，富临饭店更是最早获此殊荣。

“色同琥珀，回味无穷”，汤海苗初尝“阿一鲍鱼”即被惊艳，他立即下定决心，哨兵也要有这样的鲍鱼！

于是，汤海苗开启了艰难的求师之路。初次登门拜师的他被婉拒，杨贯一表示杭州尚不适合，而他并未放弃，前往富临饭店逾30次，6次正式登门拜师，终于以诚意打动米其林三星主厨杨贯一，成为入室关门弟子。

拜师后，汤海苗每日苦练习得真传，学成“阿一鲍鱼”制作秘术。自此，哨兵海鲜的口碑日益攀升，吸引众多名流，周杰伦、刘德华、刘嘉玲、洪金宝等一线明星都曾到访餐厅品尝。“哨兵海鲜 · 阿一鲍鱼”也成为江浙一带高端海鲜的代名词。

哨兵故事

好品牌在于坚持

甄选品质食材，采用御厨秘方，哨兵海鲜对高品质的追求不止于此。

苛求匠心工艺，力求保留高端海鲜最佳功效，2009年，哨兵被国家商务部指定为国家行业标准《燕鲍肚参干货发制工艺》唯一起草企业。

40年前汤海苗为杭州引来高端海鲜，20年前哨兵海鲜为杭州人带来新饮食。

43年高端海鲜沉淀，不变的是哨兵海鲜对极致品质的追求。

2021年，打磨5年的哨兵海鲜即食产品问市，这一次，我们想让中国家庭轻松拥有真正的高端海鲜家宴。

汤海苗曾说：

做供应链的没有我懂餐饮，做餐饮的没有我懂供应链，

做渠道的没有我懂餐饮，做餐饮的没有我懂渠道。

这是哨兵对高端海鲜的自信，也是品质的保证。

自哨兵海鲜成立20余年来，时代的浪潮日新月异，它带来机遇，成就过无数成功的企业，也带来挑战，淹没了无数曾经的辉煌。哨兵海鲜在时代的浪潮中屹立不倒，不断更新迭代，但却还是一如既往地坚持着对品质的高要求，不忘初心。

成功需要机遇，需要时代，需要巧合，但最需要的是努力与坚持。哨兵几十余年做产品，始终如一。

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