传承古法酿造技艺 用土地赋予大地魂酒新的生命

“多少年向往的日子，总感到古老神秘；多少篇光荣的历史，我已经记不清；千千万万的身影，在大地的怀里；弯弯曲曲的流水，涌在心底……”一首Beyond的《大地》诉说着中国人对祖国大地的热爱。不管是在过去还是现在土地总是寄托着中国人的理想与希冀，土地养育了万物，“地”早已渗透到了中国人的骨血之中。在中国人的日常生活中，土地无时无刻都参与其中，酿酒也是如此。位于成都梨花沟风景区的大地魂酒业有限公司，作为以坚守品质，传承文化为经营理念的纯粮酒酿造企业，大地魂一直以“打造绿色健康生态白酒”为宗旨，在纯粮酒的酿造过程坚持古法工艺。带着对这片土地的热爱，大地魂给予白酒第一次生命，而土地赋予白酒第二次生命。

水为酒之血，作为酿酒过程中最重要的原料之一，大地魂在酿酒的水源选择上采用了天然的山泉水。山泉自海拔900米的高山上流经这片土地，沿途带来了许多对酿酒有益的微生物和菌群。周边良好的生态环境造就了优质的水源，大地魂将这一份大地的馈赠放入纯粮酒的酿造中，为大地魂酒带去高山上的一丝清凉。

粮为酒之肉，土地孕育了五谷杂粮也孕育了中华民族。大地魂酒以优质高粱作为酿酒原料，赋予了白酒生命。自古以来酒厂采用石槽、竹筒引水入锅。泡粮、煮粮、发酵、蒸馏，让高粱与山泉进行漫长的发酵酿造。历经传承三百年，大地魂酒依然坚持使用传统原始的酿酒工艺进行纯粮酒酿造，只为保留高粱的那一份甘甜。

白酒的储藏方式决定了白酒的风味变化，作为白酒酿造最重要的一环，藏酒尤为重要。天然的洞穴里储藏白酒利于酒品质的成长，大地魂酒在酿造完成后需要在恒温恒湿的藏酒洞中存放后需要取出进行种酒。作为非遗文化遗产，大地魂酒种下的不仅仅是酒，更是对土地的敬仰与感恩。大地魂酒在湿润的泥土中吸取大地之精华，越发凸显粮食酒的香气，口感更加甘甜爽滑。

中国是黄色文明，黄色也正是土地的颜色。土地孕育了中华民族，孕育了中国人的身体与灵魂，大地魂酒怀着对土地的感恩，以自然古法酿造纯粮好酒，用华夏土地锻其风骨铸其灵魂，希望用自己的双手酿造出具有中华风骨的纯粮好酒，让纯粮酒生于土地，回归于土地。

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